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分级方法

冬虫夏草等级没有一个统一的标准，零售市场有"一级、特级、王级之类的说法"，但是并不通用。虫草交易市场默认以虫草的大小和条数作为规格依据。不过这种以形状来区别虫草好坏的方法是科学不发达时代的产物。现代科技已经确认虫草中起主要作用的活性成分是虫草素，而且也可以准确测定各种虫草中的各类成分，因此以主要活性成分虫草素的含量的多少来对虫草分级才是科学的方法。

一、藏野生冬虫夏草分级方法,当前情况下用人工分级的方法比较好。

方法为取水分含量不低于4%至不高于8%之间的散装藏野生冬虫夏草后摊撒开，(太干易折断，太湿虫体已不同程度膨胀变大)，依据虫体外形大小分级。虫体外形大小相差5%以内为一个级别，不区分虫体颜色。(藏野生冬虫夏草的原始虫体颜色和所生长的土壤颜色有较大关系,土壤颜色和地质岩层有关，在同一地区，地表岩层不一定相同，因此，藏野生冬虫夏草颜色对内在品质并无直接关系。)

二、散装野生藏冬虫夏草当前情况下无统一分级标准，不同地区分级方法有所不同。大体可分为10至32个级别。

同样是野生藏冬虫夏草，其等级售价一般来说高于底等级售价1.4倍左右。等级售价虽然很高。但当前全球性产地同一品质的虫草仅在西藏自治区和青海省两地发现有分布，所以价高而难多得。同一级别的野生藏冬虫夏草比野生川冬虫夏草的市场价高出很多。而同一级别的野生川冬虫夏草比野生滇冬虫夏草的市场价又高出许多，同一级别的野生藏冬虫夏草比野生滇冬虫夏草的市场价高出更多。散装野生藏冬虫夏草可分:

1.统装野生藏冬虫夏草:统装野生冬虫夏草大体可分为6至13个级别;

2.选装野生藏冬虫夏草:选装野生冬虫夏草大体可分为8至19个级别。

三、散装无包装野生藏冬虫夏草分为两大类:

一大类为依据虫体外形大小分级的藏冬虫夏草，简称:选草;

二大类为依据无分级的藏冬虫夏草，简称:统草。

四、无包装散货选装藏冬虫夏草等级参考为依据虫体外形大小，人工挑选分类分级的野生藏冬虫夏草又名:选草.选装草.选装虫草.选装冬虫草.选装藏虫草.

1.一级品，每公斤藏虫草条数在1899条内(水分含量不低于3%至不高于5%之间，已折断藏虫草条数不高于3%。1~12同此条);

2.二级品，每公斤藏虫草条数在1900至1999条内;

3.三级品，每公斤藏虫草条数在1999至2099条内;

4.四级品，每公斤藏虫草条数在2100至2199条内;

5.五级品，每公斤藏虫草条数在2200至2299条内;

6.六级品，每公斤藏虫草条数在2300至2399条内;

7.七级品，每公斤藏虫草条数在2400至2499条内;

8.八级品，每公斤藏虫草条数在2500至2599条内;

9.九级品，每公斤藏虫草条数在2600至2699条内;

10.十级品，每公斤藏虫草条数在2700至2799条内;

11.十一级品，每公斤藏虫草条数在2800至2899条内;

12.十二级品，每公斤藏虫草条数在2900至2999条内;

13.十三级品，100%已折断，水分含量不低于3%至不高于5%之间。

以国酒茅台为代表的酱香型中国白酒都是大家所熟知的，对酱香型白酒生产工艺却很少有人知晓。下面一起揭秘茅台酱香型生产工艺。

原料准备名词解释：【下沙】在酱香型白酒生产工艺把高粱原料称为沙。 在每年大生产周期中，分两次投料，一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗细来调节。

大曲要求酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。

折叠主导产

品

“茅台绝世风华”酒独得天地灵气无穷之厚，系依托特异的地域生态环境，由酿酒大师撷取“赤水河”之甘露，以著名历史文化遗存之古黄泥老窖、特选的优质原辅料，采用代代相传神妙独特的工艺，结合高科技，经以陶坛窖藏7年老熟而成。本品源自水谷清华，香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅独特，酒体丰满完美，自古奇香独秀，风华绝世，不可易地仿制，诚为天工开物，琼浆玉液，国色天香。

绝世风华酒名记：

即使处于春风得意，纵然遭遇雄关重挫，天下群英也总是戒骄戒躁，自强不息，奋勇争先。早在清代一些文人雅士有感于此，经调查论证综合研究，审慎选定品质绝佳、驰名中外的茅台酒这一传统名产，冠名“绝世风华”，将美酒美名一同奉献给那些造福人民、豪情不拘的风流一代。这便是酒名的历史由来。

折叠

储存关键在于防潮、防蛀和防虫，把虫草放进密封的玻璃瓶，里面再放一些花椒或丹皮，然后放置在冰箱中;如果需要保存半年以上，在储存冬虫夏草的地方旁边还要摆放干燥剂，以更好地防潮。一旦发现冬虫夏草受潮，应立即拿到太阳下曝晒。如果发现冬虫夏草已经长虫了，可拿到炭火旁稍加烘焙，然后筛去虫屑。

虫草越新鲜，就越好。建议购买虫草后，应有计划地服用，连续服用3个月以上。就一般的家庭保存条件来说，冬虫夏草的保存时间不宜超过2年。

折叠调节呼吸系统功能

折叠调节肾脏功能

折叠调节造血功能

折叠调节血脂

美白祛黑

冬虫夏草还具有直接抗病毒、调节中枢神经系统功能、调节性功能等。冬虫夏草能对人体起到如此全面的保健作用，可谓神奇之极，也无愧自古以来"仙草"的美称。在现代社会，服用冬虫夏草已不仅仅是本身身体健康的保证，更重要的，是由此带来的健康生活品质。冬虫夏草的抗疲劳作用，疲劳是一种非常常见的现象。它可以分为疾病性疲劳和非疾病性疲劳两种类型，

折商标变迁

茅台酒的商标，初用木刻印刷，只是在一个花瓣形的图案内，书写“贵州省茅台酒”几个楷书字样而已。后来才改为连史纸铅印。商标定名：成义酒房为“双德牌”，荣和酒房为“麦穗牌”，恒实酒房为“山鹰牌”。1952年统改为“工农牌”。1954年后，分为内销和外销两种商标：内销为“金轮牌”（又名“工农牌”），外销为“飞天牌”。文革时期曾一度改为“葵花牌”，旋又恢复“金轮牌”、“飞天牌”，一直沿用至今。　　

折叠清朝及之前发展

早在二百年前，山西盐商到边远的贵州省经商，因为当时交通茅台酒不便，黔晋相距九千里，盐商携带汾酒不便，就在贵州用当地的水和玉米、大麦，采取汾酒的酿制办法造酒，没料到贵州的泉水奇特，生产出的酒别具风味，从此茅台酒就成了山西盐商的私酿酒。当地诗人吟“家唯储酒买，船只载盐多”即指此而言。

历史上开始记录赤水河畔酿酒史的，为司马迁的《史记》。《史记.西南夷列传》载：公元前130多年，汉武帝刘彻饮到来自夜郎（今黔北一带）所产的名酒“枸酱”，情不自禁地赞曰：“甘美之”。以后便有了汉武帝派大将唐蒙到贵州开辟夷道，专门绕道茅台所在的仁怀的历史，有道是“汉家枸酱为何物？赚得唐蒙益部来。”茅台古称益部，而枸酱，经考证为仁怀赤水河一带生产的用水果参加食粮经发酵酿制的酒。

无包装散货统装藏冬虫夏草等级参考为，无经任何挑选分级的原始野生藏冬虫夏草又名:统草、统装草、统装虫草。统装冬虫草、统装藏冬虫夏草。

1.一级品，每公斤藏虫草条数在2499条内(水分含量不低于3%至不高于5%之间，已折断藏虫草条数不高于3%。1~5同此条);

2.二级品，每公斤藏虫草条数在2500至2599条内;

3.三级品，每公斤藏虫草条数在2600至2699条内;

4.四级品，每公斤藏虫草条数在2700至2799条内;

5.五级品，每公斤藏虫草条数在2800至2899条内;

6.六级品，每公斤藏虫草条数在2900至2999条内;

7.七级品，每公斤藏虫草条数在3000至3099条内(水分含量不低于3%至不高于5%之间，已折断藏虫草条数不高于5%。7~19同此条);

8.八级品，每公斤藏虫草条数在3100至3199条内;

9.九级品，每公斤藏虫草条数在3200至3299条内;

10.十级品，每公斤藏虫草条数在3300至3399条内;

11.十一级品，每公斤藏虫草条数在3400至3499条内;

12.十二级品，每公斤藏虫草条数在3500至3599条内;

13.十三级品，每公斤藏虫草条数在3600至3699条内;

14.十四级品，每公斤藏虫草条数在3700至3799条内;

15.十五级品，每公斤藏虫草条数在3800至3899条内;

16.十六级品，每公斤藏虫草条数在3900至3999条内;

17.十七级品，每公斤藏虫草条数在4000至4099条内;

18.十八级品，每公斤藏虫草条数在4100至4199条内;

19.十九级品，每公斤藏虫草条数在4200至4299条内。

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